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TXT Isidora Díaz Fernández IMG Moira Muñoz Bravo   Cuando nos conocimos con Carolina Carriel, también nos encontrábamos por primera vez con otra mujer que hacía asados. Y tras muchos, en 2016 publicamos Todo a la Parrilla, un recetario con fotos de Araceli Paz que acabamos de reeditar –y que aparece reseñado en esta Jigger–. En...
TXT Mariana Martínez de Aparicio Bering  Entre horarios de noche y fines de semana, es evidente que las mujeres sommeliers, especialmente las latinoamericanas, están destinadas a tener un camino más corto en las salas del restaurante.  Estudié la carrera de Sommelier Profesional y siempre lo digo: no me consideraré una #somme de tomo y lomo...
¿Será el olor, la textura, la apariencia? Lo cierto es que no son pocos los que arrugan la nariz de sólo escuchar la palabra cochayuyo, el alga más conocida dentro de las cerca de 900 especies que encuentras a lo largo de los 4.300 kilómetros de costa en Chile.