Corazón de pisco

Hay cocktails que son parte imborrable de nuestra identidad local. Desde el injustamente olvidado Pichuncho hasta la omnipresente Piscola, aquí cuatro clásicos imbatibles de la coctelería nacional protagonizados, por supuesto, por nuestro destilado estrella: el pisco. TXT Consuelo Goeppinger IMG Moira Muñoz PISCOLA / Combinado nacional Es, probablemente, el cocktail más consumido a nivel nacional....

Beber, Puertas adentro

julio 24, 2020

Delivery Notable: Ootoya

TXT Loreto Oda Marín IMG Alejandro Mery 800.cl Casa grande. Eso significa Ootoya, el bistró asiático ubicado en Bellavista, que luego de la emergencia sanitaria puso su acento en el delivery, aplicando la política de cero contacto. Y su nombre es un acierto, porque justamente este restaurante no es un gran edificio, pero su amplitud...

Masticar, Puertas adentro

julio 17, 2020

La deuda del hambre

Es un hecho. Cada año en Chile, 4.000 millones de kilos de comida producida para el consumo humano van a parar a vertederos, mientras un 2,7% de los chilenos sufre de hambre. Eso hasta marzo, cuando el desempleo en ocupaciones informales alcanzó un 35% y comenzó a develar el sol que habíamos tapado con un...

Masticar, Puertas adentro

julio 17, 2020

Pandemiología

Tiempos inciertos, días estresantes y guiños de resignación –y humor– que sólo nos dejan ver una vacuna contra el miedo. ¿Cómo se ve el virus desde la sicología? ¿Qué podemos esperar de un virus que no espera? TXT Consuelo Valenzuela Orphanopoulos [*] Estamos en un tiempo extraño y sin precedentes. Sentimos miedo, rabia, pena, pero lo...

Buena Vida, Puertas adentro

julio 3, 2020

edit. N14 Puertas Adentro

Portada: Matías Sielfeld @oyemathias Pocas cosas en la vida generan cambios tan radicales, un antes y un después, como lo ha hecho esta pandemia. El Covid-19 no sólo es una nomenclatura que nos horroriza, que teñirá de negro el 2020 para siempre –pasando a la historia–, sino que generó en nuestras expectativas una asimetría entre...

Editorial, Puertas adentro

julio 3, 2020

5 bartenders 5 cuarentenas

Para muchos, la noche es su hábitat natural. Las carcajadas ajenas –a veces propias–, el sonido del ajetreo de las copas y las diversas conversaciones componen la música que suena en su mundo, en ese donde las cocteleras, los jiggers y los revolvedores son grandes amigos y la sonrisa es parte de un atuendo habitual....

Beber, Puertas adentro