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Palabra de Chef
ncisca puede parecer dura, pero como en sus postres, su dulce personalidad desborda tras romper la primera capa. Confiesa su timidez, aunque sus ojos cafés proyectan una mirada segura que combina con su pelo, el que tiñe hace años. Porque en su vida, el color es tan importante como en su repostería.
Llegó hace dos años a Chile y ya cuenta con el reconocimiento de ser el Chef Revelación 2016, según el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile. En el restaurante La Misión, Jonathan Michel ha desarrollado una propuesta ingeniosa.