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Masticar
Una mesa para 10 personas. Alta, precisa y en la terraza del restaurante que da la bienbebida en el Boulevard Lastarria, un coqueto paseo que concentra mesas, tiendas e intimidad pública, en uno de los barrios más hot de la ciudad.
Universidades, hospitales, restaurantes y hasta Paul McCartney se han sumado o liderado campañas para que tomemos conciencia del impacto positivo que generaría eliminar las carnes de nuestra dieta al menos una vez por semana.
Miran al mar o están frente a un lago. Son restaurantes que, de alguna forma, se han dejado bañar por su entorno, recibiendo la inspiración del agua a la que se enfrentan. Valparaíso y Puerto Varas son la fuente de la que beben restaurantes como Verso, Wine Box.
TXT: Pilar Vigneaux IMG: Moira Muñoz Estas cinco heladerías tienen la gracia, además, de tener sabores especiales para diabéticos.  En Damien Mercier tienen helados cien por cien libres de gluten, pues procesan sus helados en máquinas absolutamente limpias. En Moritz Eis puedes ir y probar todos los sabores, desde los sorbetes de pura fruta, hasta los de...
TXT: Ignacia Uribe IMG: Chavezónico Cada vez más personas quieren saber de dónde viene y cómo se hizo su comida. Y una de las grandes preocupaciones en torno a esto es el bienestar animal: hay gente no está dispuesta a dejar de consumir productos de origen animal –como carne, huevos y leche–, pero sí están totalmente dispuestas…
IMG: Pomeriggio INGREDIENTES 180 gramos de filete de salmón con piel Astillas de roble americano Mix de hojas 2 espárragos Tomillo Para la tartaleta parmigiana 1 berenjena 1 tomate 1 lámina de queso mozzarella de búfala Salsa pomodoro Para el aderezo Aceite de oliva Aceto balsámico Mostaza Pimienta Sal Para la espuma Infusión de lavanda...
El mediático chef, famoso por su desaparecido restaurante Puerto Fuy, vuelve a la cocina al mando de Oporto, un steakbar ubicado en barrio El Golf. Sin estudios formales, pero con más de dos décadas de experiencia trabajando en destacadas cocinas de Chile y el mundo, aquí cuenta cómo ha sido su vida y su regreso…