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Masticar
TXT: Ignacia Uribe IMG: Chavezónico Cada vez más personas quieren saber de dónde viene y cómo se hizo su comida. Y una de las grandes preocupaciones en torno a esto es el bienestar animal: hay gente no está dispuesta a dejar de consumir productos de origen animal –como carne, huevos y leche–, pero sí están totalmente dispuestas…
IMG: Pomeriggio INGREDIENTES 180 gramos de filete de salmón con piel Astillas de roble americano Mix de hojas 2 espárragos Tomillo Para la tartaleta parmigiana 1 berenjena 1 tomate 1 lámina de queso mozzarella de búfala Salsa pomodoro Para el aderezo Aceite de oliva Aceto balsámico Mostaza Pimienta Sal Para la espuma Infusión de lavanda...
El mediático chef, famoso por su desaparecido restaurante Puerto Fuy, vuelve a la cocina al mando de Oporto, un steakbar ubicado en barrio El Golf. Sin estudios formales, pero con más de dos décadas de experiencia trabajando en destacadas cocinas de Chile y el mundo, aquí cuenta cómo ha sido su vida y su regreso…
El ex enólogo de Casas del Bosque, Grant Phelps, logró envasar su fiesta ideal. Una orgía embotellada, exquisita, salvaje, en la que se ensamblan con perfecta promiscuidad tres cepas: carmenère [76%], petit verdot [14%] y petite syrah [10%]. Así llegó, bajo parámetros de viticultura orgánica, a este Beso Negro.
Único. Patagónico. Este destilado extremo no es vodka, pisco ni gin. ¿Y qué es? Sencillamente Trä.kál. Una nueva categoría que nace gracias a la destilación de peras y manzanas, maceradas con hierbas y frutos del fin del mundo.
Cuando este habano fue presentado –al final de 2015– no pasó desapercibido, como no lo hacen nunca las nuevas propuestas de la marca Partagás. Esta nueva vitola, Maduro 1, con un cepo [52] y longitud [130mm]
En tiempos en que todo (o casi todo) es digital –incluso el primer paso en una relación, la ciberconquista– que tengas en tus manos una joya de papel es todo un hito. Un acontecimiento. Una rareza, si lo quieres.
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