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Beber

Hay humo en mi té

smoked tea

¿Té ahumado? Sí: el humo, además de estar presente en condimentos, whiskies, embutidos y pescados, también vive en ciertos tipos de té. El padre de ellos es el lapsang souchong, originario del monte Wuyi, en el sureste chino. Además de ser toda una experiencia –intensa y evocadora–, este tipo de té es dueño de una curiosa historia y de sorprendentes posibilidades.

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El humo escocés

Glass of whisky

Quien tiene la suerte de desembarcar en las costas escocesas, cuna del whisky, sentirá de inmediato un aroma que lo transporta de alguna manera al sur de Chile. Pero hay algo más profundo en la turba –en inglés, peat– que hace tan especial a los whiskies de mezcla escocesa y en especial a los provenientes de la zona de Islay, que se pronuncia con un cerrado aylah. Localidad escocesa que posee la hegemonía de los whiskies ahumados, cerca de una decena de destilerías operativas y cada vez más nano productores. Desde esta latitud provienen etiquetas de renombre como Laphroig, Caol Ila, Ardberg –que tiene una versión llamada Supernova, que es toda una experiencia– y Bruichladdich –que los nativos pronuncian brookladdie–, que tiene en su versión Octomore el non plus ultra de los whiskies ahumados. Otras etiquetas para tener en cuenta son Bowmore y Lagavulin.

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Consejos de la bartender Vanessa Stegmann

bartender-vanessa

La mano prolija y exquisita de esta bartender argentina, a cargo de la barra del nuevo Brunapoli de Nueva Costanera, resulta siempre inspiradora. Aquí te entrega cuatro consejos para no arruinar tu próximo trago.

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Hendrick’s Hanky Panky

hendricks

INGREDIENTES
4 cl gin Hendrick´s
4 cl vermouth rosso
2 golpes de Fernet

MÉTODO
Bate todos los ingredientes en una coctelera o, si prefieres, refréscalos en un vaso mezclador. Sirve en una copa fría*. Perfuma y decora con un twist de naranja.

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