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Beber
El bartender [en realidad, cantinero] Seba García, alma pater del Presidente Bar de Buenos Aires –el bar favorito de Messi– y embajador de Gruppo Campari, te entrega algunos tips para que tu próximo cocktail sea inolvidable.
Te llegó la hora de tarrear. Sí. Agresivas latas petroleras ahora pueden componer tu bar, tan acostumbrado al vidrio. Y es que a Chile llegó NEFT, la nafta de los vodkas. Lo que partió como un capricho de tres rusos con mucha plata y tiempo.
Infusiona la manzanilla Dilmah en el whisky y déjala reposar. Después, en una coctelera, mezcla el whisky con la manzanilla, el jugo de pomelo, el syrup de saúco Giffard y el jugo de manzana, con mucho hielo.
Wilüf es un pisco ultra premium chileno elaborado con uvas aromáticas [moscateles] en Monte Patria, el cora- zón del Valle del Limarí, en un proceso de doble destila- ción, que lo deja sutil, elegante y a la vez expresivo.
En una ponchera grande, agrega todos los líquidos con un gran puñado de hielo en cubos. Agrega todo tipo de cítricos y frutas rojas de estación –frambuesas y frutillas, mezcladas con láminas de pepino.
La situación es la siguiente: más de 30 grados de temperatura promedio, sol que rebota en multiángulo y la sensación de amanecer y despertar así, en un loop sin pausa. ¿Debe cambiar eso nuestras costumbres cafeterianas?
“No haría otra cosa ni en pedo”, dice Sabrina, mientras apoya sus brazos tatuados de arriba a abajo en una de las mesas de Gingger, el bar que dirige junto con Johana, su socia, en el corazón de Mendoza.
Agrega todos los ingredientes en la licuadora y procesa muy bien. Cuela todo el contenido y prueba. Si quieres endulzarlo, puedes agregar un poco de azúcar opcional o algún syrup Giffard de tu gusto.
Lleva unos diez años tras las barras. Pero recién en 2016 egresó de Bar Academy, transformándose en bartender profesional. Hoy es nada menos que el Bar Manager del Bar de Pisco. Toda una referencia pisquera.