NIMBUS sauvignon blanc

marzo 12, 2018

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TXT: Daniel Greve
IMG: Macarena Álvarez

INGREDIENTES:

3 oz Nimbus sauvignon blanc
1 oz jugo de limón de Pica
1 oz de goma líquida
1 clara de huevo
5 hielos grandes
Gotas de amargo
Canela en polvo

MÉTODO:

Mezcla todos los ingredientes con el hielo dentro de una coctelera. Agita durante 25 segundos –o hasta que la coctelera se empañe– y, con un colador de malla fina, vacía el contenido dentro de una copa alta de vino. Sirve con un par de gotas de amargo y espolvorea con un poco de canela en polvo. Bebe y disfruta.

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Beber

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Ahora nos toca, y a propósito de nuestro tema de tapa, sobremesa, atornillarnos en ella para estirar conversaciones, estrujar anécdotas e inventar nuevos proyectos en una roñosa servilleta, mientras salen nuevas rondas de whisky y chupitos de algún dulzón licor artesanal. Nos toca la hora de abrigarnos en la amistad de una mesa extendida, en la fumada larga y paciente de un buen habano, refugiarnos en el racconto de esas fotos que salen como evidencia en toda mesa que se reconoce dilatada, y por puro gusto. Y es que en la sobremesa se unen generaciones, se recuperan las más fabulosas historias familiares y hasta se cantan canciones sin data. La sobremesa es, en el fondo, ese puente hacia lo más humano de la gastronomía, cuando la comida deja de ser protagónica, cuando abandona el silencio de las bocas –y la música de los cubiertos–, para dar espacio a las leyendas de quienes ahí se quedan por más.

NIMBUS sauvignon blanc

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