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ZEN

Hendricks

AHORA, LA RECETA GANADORA DEL MIXOLOGY CHALLENGE DE HENDRICK´S PUEDE FORMAR PARTE DE TU RUTINA DE FIN DE SEMANA.

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HUEVOS LIBRES

Vegi
Cada vez más personas quieren saber de dónde viene y cómo se hizo su comida. Y una de las grandes preocupaciones en torno a esto
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Salmón ahumado Pomeriggio

Salmon ahumado-Pomeriggio
INGREDIENTES 180 gramos de filete de salmón con piel Astillas de roble americano Mix de hojas 2 espárragos Tomillo   Para la tartaleta parmigiana  
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Mazzarelli, de vuelta

mazzarelli_frente
El mediático chef, famoso por su desaparecido restaurante Puerto Fuy, vuelve a la cocina al mando de Oporto, un steakbar ubicado en barrio El Golf.
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Hay humo en mi té

smoked tea
¿Té ahumado? Sí: el humo, además de estar presente en condimentos, whiskies, embutidos y pescados, también vive en ciertos tipos de té. El padre de
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El humo escocés

Glass of whisky

Quien tiene la suerte de desembarcar en las costas escocesas, cuna del whisky, sentirá de inmediato un aroma que lo transporta de alguna manera al sur de Chile. Pero hay algo más profundo en la turba –en inglés, peat– que hace tan especial a los whiskies de mezcla escocesa y en especial a los provenientes de la zona de Islay, que se pronuncia con un cerrado aylah. Localidad escocesa que posee la hegemonía de los whiskies ahumados, cerca de una decena de destilerías operativas y cada vez más nano productores. Desde esta latitud provienen etiquetas de renombre como Laphroig, Caol Ila, Ardberg –que tiene una versión llamada Supernova, que es toda una experiencia– y Bruichladdich –que los nativos pronuncian brookladdie–, que tiene en su versión Octomore el non plus ultra de los whiskies ahumados. Otras etiquetas para tener en cuenta son Bowmore y Lagavulin.

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Nuevas aperturas

maison
MAISON ITALIA Una sala de arte, un hotel boutique, un restaurante y un bar. Todo en uno, el flamante Maison Italia sabe combinarlo todo con
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Beso Negro

matetic-besonegro
El ex enólogo de Casas del Bosque, Grant Phelps, logró envasar su fiesta ideal. Una orgía embotellada, exquisita, salvaje, en la que se ensamblan con
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